entrees

29 Mars 2022

Oeuf mollet croustillant et...

Velouté, croustillant et moelleux en bouche! Prévoyez soit en entrée 1 oeuf par personne, ou en plat principal 2 oeufs par personne. Pour 4 personnes pour une entrée : Préparation : 30 minutes Cuisson œufs : 10 minutes Cuisson velouté poireaux : 30 minutes...

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17 Décembre 2021

Huîtres chaudes gratinées

Préparation en 20 minutes, cuisson au four en 3 minutes maximum (fonction gril) Pour 4 personnes, prévoir : - 12 huîtres n° 2 (ou n° 3, elles seront un peu plus petites) - 2 échalotes - 2 jaunes d'oeufs - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 5 cl de...

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16 Juillet 2021

Trio de poivrons marinés

Pensez à préparer cette entrée la veille Pour 4 personnes, compter 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson Il vous faut : - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 1 gousse d’ail - 5 cl d’huile d’olive environ - du thym - 1 feuille...

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08 Décembre 2020

Tiramisu crevettes et saumon...

Une entrée de fêtes légère en bouche Pour 8 à 10 personnes (mes verrines font 7,5 cm de diamètre et 5,5 cm de hauteur) j'ai pu en faire 10, j'ai utilisé : 6 tranche(s) de saumon fumé 250 gr de Mascarpone 3 oeufs 40 crevettes roses (5 par personne) 2 c....

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06 Avril 2020

Champignons à la grecque rapide...

Pour 8 personnes : - 2 grosses boites de champignons en conserves émincés ou entiers - 2 oignons - 20 cl d’huile d’olive - 20 cl de vin blanc sec - 2 petites boites de concentré de tomate - 2 pincées de piment fort déshydraté ( + ou - selon les goûts)...

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12 Janvier 2020

Crevettes au curry

Temps de préparation : 10 minutes + le temps pour décortiquer les crevettes environ 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de crevettes roses fraiches - 15 cl de crème liquide - 1 cuillère à café de curry - 3...

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20 Septembre 2019

Feuilletés de chèvre chaud et...

Entrée simple, rapide et facile à faire. Pour 8 feuilletés : - 1 pâte feuilletée prête à dérouler - de la salade verte ou de la mâche - des rondelles de chèvre ou des petits Cabecou ou des petits Rocamadour - du poivre du moulin - 1 jaune d’oeuf - un...

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10 Mai 2018

Salade de lentilles

Idéal pour emporter en pique-nique Pour 6 à 8 personnes : j'utilise: - 250 gr de lentilles crues - 200 de dés de jambon -1 oignon - 5 ou 6 cornichons - sel et poivre pour la vinaigrette, je la fais classique avec moutarde, vinaigre, huile colza ou tournesol,...

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04 Février 2018

Cake au tomates séchées, olives...

Un peu de soleil dans les assiettes... Pour 8 à 10 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 45 minutes - 3 gros œufs - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 10 cl d'huile d'olive (ou l'huile de marinade des tomates séchées) - 12 cl...

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10 Décembre 2017

Cassolette de langoustines flambées...

Facile à faire, vous allez épater vos invités! Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes : - 24 langoustines cuites (6 à 8 par personne, selon la grosseur) - 20 cl de crème fraîche épaisse - 40 cl de lait demi-écrémé - 1 filet d’huile...

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10 Décembre 2017

Verrines avocat et truite fumée

Frais et léger pour une entrée d'été. A préparer en 15 minutes seulement Prévoir pour 6 verrines : - 4 tranches de truite fumée (ou saumon fumé) - 1 avocat bien mûr - 2 yaourts grecque - quelques feuilles de salade - un jus de citron jaune - 1 cuillère...

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28 Février 2017

Flan poireaux et saumon fumé

Ingrédients (5 à 6 personnes) ou 12 minis flans 3 gros poireaux 4 tranches de saumon fumé 3 oeufs20 cl de crème semi-épaisse en brique(légère) 1 cuillère à soupe bombée de maïzena environ 100 gr de gruyère râpé 1 filet de jus de citron Sel, poivre Préchauffer...

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