Dos de cabillaud fondant au four en écailles de chorizo

Quand la chaleur de l'Espagne vient réchauffer le fondant cabillaud...

Pour 4 à 5 personnes :

Facile et rapide à préparer en 10 minutes /Cuisson au four 20 à 25 minutes à 180°C.

- environ 900 gr de dos de cabillaud

- 8 tranches fines de chorizo doux ou épicé

- sel, poivre

- 1 filet d'huile d'olive

- 2 branches de romarin

préchauffer le four à 180°C.

Couper en 2 le dos de cabillaud. Déposer les dans un plat à four. Saler et poivrer.

Déposer les tranches de chorizo à cheval, comme en écailles.

Versez un filet d'huile d'olive.

Déposer les branches de romarin.

Enfourner 20 à 25 minutes et c'est prêt.

La chair du cabillaud est délicieuse et fondante et le chorizo vient l'épicer avec délice!

J'ai servi mon cabillaud avec une fondue de courgettes/poivron jaune et vert à la crème et au curry...