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Pets de nonne ou beignets soufflés

Pour la petite histoire, qu'est ce que les pets de nonne? D'où vient ce nom étrange et rigolo, disons-le!

"Les pets de nonne, mais pourquoi ciel ce nom ? Au début, ce n’étaient que des morceaux de pâte qu’on faisait tomber dans de l’huile chaude. Selon la légende, une religieuse vivant à l’Abbaye de Marmoutier, fit un pet dans la cuisine alors qu’on préparait un festin. Les autres religieuses s’esclaffèrent, tout en laissant tomber une cuillerée de pâte à choux dans un récipient d’huile chaude. Ainsi naquit ce type de beignet en France, léger comme un souffle que certains préfèrent nommer « beignet de vent » ou « soupir de nonne ».

D'autres y trouveront peut-être une autre histoire, mais maintenant place à la recette et bons pets!!!

Pour faire environ 25 à 30 pets de nonne
- 150 g farine
- 2 œufs
- 60 gr de beurre doux
- 40 gr de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou grand marnier ou cointreau) - facultatif
- 25 cl de lait
- huile de friture (tournesol ou arachide) 

+ du sucre en poudre pour saupoudrer les pets à la sortie du bain de friture.

Chauffez à feu moyen dans une casserole, le lait, le beurre, les sucres, retirer du feu dès que ça veut bouillir.

Hors du feu, ajouter d'un seul coup la farine, mélanger énergiquement. 

Remettre sur le feu, mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole. 

Puis retirer de nouveau du feu et ajouter les œufs, un par un en battant fortement puis ajouter le parfum si vous souhaitez.

Faire chauffer l'huile de friture, y mettre la pâte par morceaux gros comme des noix en vous aidant de 2 cuillères à soupe ( 1 pour prélever la quantité de pâte, l'autre pour aider à déposer la pâte dans le bain de friture).

Retournez les pets s'ils ne le font pas d'eux mêmes. 

Lorsqu'ils sont dorés, les égoutter, les saupoudrer de sucre et servir

Remarque : les beignets ne gonfleront bien que si l'on a vigoureusement battu la pâte en ajoutant les oeufs.

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La p'tite cuisine de Sybille

La p'tite cuisine de Sybille

"Bonjour à tous. Bienvenue sur mon site. Vous y trouverez des recettes simples et familiales qui peuvent être réalisées au quotidien.... Si elles vous font envies, réalisez-les vous aussi! A très bientôt et merci de votre visite."

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