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Lapin à la provençale
Lapin à la provençale
Lapin à la provençale

Ce midi, la Provence c'est invitée à notre table, une viande très tendre et parfumée

Préparation : 25 minutes + 1h30 de temps de marinade

Cuisson : 1h

il vous faut :

- 1 lapin entier coupé en morceaux (sans la tête ni le foie)

- 1 pot de 400 gr de sauce tomates cuisinée

- environ 100 gr d'olives dénoyautées et coupées en 2

- 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune

- 1 oignon et 1 gousse d'ail

- 10 cl de jus de citron

- 10 cl d'huile d'olive

- 1 morceau de sucre

- Herbes de Provence, 1 feuille de menthe, 2 feuilles de basilic, sel et poivre

Coupez et épépinez les demi-poivrons en petits dés, les mettre dans un grand récipient avec 10 cl d'huile d'olive et 10 cl de jus de citron, les herbes de Provence et les morceaux de lapin, mélangez le tout et mettre à mariner au frais pendant 1h30.

- Epluchez et émincez l'oignon. Coupez la gousse d'ail en 2 et retirez le germe au centre et émincez-le. Faites revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive dans une casserole. Puis ajoutez le pot de sauce tomate et les olives. Laissez mijoter 10 minutes puis rajouter le sucre, du sel, du poivre, la menthe ciselée et les feuilles de basilic ciselées et laissez mijotez 2 minutes supplémentaires.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand plat, déposez les morceaux de lapin. Egouttez la marinade aux poivrons et la rajouter à la sauce tomate, mélanger et verser sur les morceaux de lapin.

Faire au four pour 1h en mélangeant à mi-cuisson.

Servir avec des pâtes ou du riz.

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commentaires
R
Cette recette est génial et merci beaucoup
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S
Avec plaisir Remy, et merci pour ton commentaire
J
merci pour cette recette surtout c'est très bien détaillé
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S
Avec plaisir Jean-Louis, et merci pour ton commentaire
T
Miam ! Dans un autre genre (plus économique), n'hésitez pas à regarder nos recettes de cuisines ! http://cdlaballe.over-blog.com/2016/10/la-balle-vous-regale-1-les-pennes-chorizo-a-la-creme-de-poivron.html
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S
Merci pour ce site, a bientot

La p'tite cuisine de Sybille

La p'tite cuisine de Sybille

"Bonjour à tous. Bienvenue sur mon site. Vous y trouverez des recettes simples et familiales qui peuvent être réalisées au quotidien.... Si elles vous font envies, réalisez-les vous aussi! A très bientôt et merci de votre visite."

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