Bonjour à tous. Bienvenue sur mon site. Vous y trouverez des recettes simples et familiales qui peuvent être réalisées au quotidien.... Si elles vous font envies, réalisez-les vous aussi! A très bientôt et merci de votre visite.
5 Avril 2014
Vanner : Remuer une crème ou une sauce afin qu'elle ne tourne pas (pendant la cuisson) ou afin d'éviter la formation d'une peau sur son dessus (pendant refroidissement).
Videler : Former avec les doigts sur les bords d'une abaisse, une sorte de rebord, obtenu en repliant la pâte sur elle-même.
Vider : Retirer les viscères d'un poisson, d'une volaille ou d'un gibier avant la cuisson.
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